※チーズケーキとMacとコーヒー -iPhone15
独立してから、「自分ならではの仕事」を意識するようになりました。
チェーン店ではなく、個人のカフェのように「この店ならでは」と感じてもらえるもの。
そんな「自分ならでは」をどうつくるか、日々意識していることを書いてみます。
「当店ならでは」の価値
カフェに行くことが趣味ということもあり、カフェでは「当店ならではの」の価値を感じやすいサービスを体験するようにしています。
お店の内装（雰囲気）、音（BGM）、インテリアや雑貨、書棚の本、オリジナルのコーヒーやデザートなどです。
とくに毎日歩くことを日課にとりいれてからは、知らない住宅街の中にひっそりたたずむようなカフェを探して、その雰囲気も味わうようにしています。
全国どこにでもあり、アクセスしやすく、モバイルオーダーで注文・決済できる。
そうした便利さももちろん大事です。
ただ、チェーン店化が進んでいくと、体験できることもどこも似たようなものになってしまい、味気なさも感じてしまうのも事実です。
幸いなことに、札幌は自家焙煎のカフェが多い街でもあり、住宅街にポツンとカフェがあったりします。
こういうお店が近所にあるなら、ド〇ールやス〇バに行く気がしません。後者は札幌だと、どこも混雑していますしほとんど行かなくなりました…）。
冒頭の写真は、先日行ったカフェオリジナルのベイクドチーズケーキ。
後味がよくてコーヒーとの相性もいいお気に入りのメニューです。
ケーキを提供しているカフェは無数にありますが、こうした「当店ならではの」があるケーキ（コーヒーも）があると、選びたくなるものです。
こうなると、もはや値段は二の次。多少高くても選ぶ理由に影響しません。
「自分ならでは」をつくる条件
独立後、拡大を目指さないなら、チェーン店がやっているような方向性と逆を行く意識を常にもつようにしています。
同じような方向性を向いていくと、値段ありき、価格勝負となってしまい、安く・多く＝拡大の方向性に舵をとらないとならなくなります。
（カフェのような飲食だけでなく、会計士や税理士で形のないサービスでもチェーン店化で再編する業界もあったりしますが）。
独立後、人を雇わずにひとりでやっていくなら、チェーン店のようなマネはできませんし、やっても勝ち目はありません。やりたいかどうかという前提と整合していることも大切です。
「自分ならではの」が大事です。
カフェのように「うちのカフェでしかなかなか味わえませんよ」というものです。
それを実際に声には出さなくても、そう感じてもらえるものをつくっていきたいものです。
値段以外で選んでもらえる要素、つまり「希少性」や「独自性」という「自分ならではの」ものです。
「自分ならでは」をつくるために意識していること
この「自分ならでは」をつくるために、日々次のようなことを意識しています。
自分を知ること
「自分ならでは」に欠かせないのは、
「自分」を知ることです。
自分を知っておくということは、
「自分には何ができるのか？」を、棚卸しすることにもなります。
ただ、自分のこととなると意外とよくわからなくなるものです。
そういうときは、できるだけ事実だけを見るようにしています。
・自分が
・何を
・どうやって
やってきたのか。
装飾をつけず、事実だけを並べるほうが客観視しやすくなります。
そのために、日記やブログで文章を書くことを続けています。
書くことで言葉を選び、事実を整理することになるからです。
自分のことは意外とわかっていないものです。
書き出してみると
「行列に並ぶのが苦手」
「こういうタイプは合わない」
といったことにも気づけました。
「自分ならでは」を大事にするなら、
まず自分を知ることは欠かせません。
なお、このテーマについては、以前こんな記事も書いています。
周りを知る
「自分ならでは」をつくるには、
比較される存在を知ることも大切です。
周りを知らないと、
「ならでは」の部分が見えてきません。
そのために、
- 他のサービスを体験する
- 実際に人に会ってみる
- 同業かどうかは気にしない
ということを意識しています。
ちなみに、以前こんな記事も書いています。
また、札幌にいるからといって
札幌だけを見ることもしないようにしています。
東京・大阪などの大都市を見ることで
世の中の「多数派」を知ることができます。
多数派を知ったうえで、
自分がそこを目指すのか、それとも違う道を行くのか。
その判断をするためにも
外を見ることは欠かせません。
自分を磨き続ける
最後は「自分を磨く」こと。それを磨き続けることです。
「自分ならでは」をつくるには、
自分自身も少しずつ進化していく必要があります。
そのために
- 試す
- 体験する
- アウトプットする
ということを日々続けています。
自分でやることに意味があると考えているので、時間も必要です。
これについては、以前こんな記事も書いています。
そして、その結果も振り返ります。
- 自分はどう感じたか
- 反応はどうだったか
- 成果はどうだったか
特に大事にしているのは
「自分はどう感じたのか」です。
お客さま第一はもちろん大事ですが、
それを考えすぎると自分を犠牲にしすぎてしまうこともあります。
自己犠牲が行き過ぎると「自分ならでは」なんてことは言ってられなくなりますから…。
「自分ならでは」を声に出して発しなくても、それをうっすらと感じ取ってもらえることをやっていきましょう。
もし「自分ならでは」を考えるなら、「自分にはどんな“当店ならでは”があるか」。
一度、静かに振り返ってみるのも発見があるかもしれません。
■編集後記
昨日は朝の家事とタスク、
映画館のモーニングショーで「ウィキッド 永遠の約束」を家族で
妻は字幕版のIMAX、息子とわたしで吹替版を
モーニングショーの枠だと開始が30分違いというのがあり、朝にしました
午後は自宅に戻って仕事を。
会計士業の資料づくりを中心に
夜はFF12 TZAを
昨夜のゾディアーク戦の全滅を反省し
ガンビット（コマンドの自動化）のセッティングを
■昨日の1日1新
・映画「ウィキッド 永遠の約束」吹替版
・ユナイテッドシネマ札幌のモーニングショー
■息子（11歳）
昨日は映画館のモーニングショーに
朝7時半頃映画館に
ちょいと心配していた売店はOPEN
ハマっているタピオカドリンクを買ってパパとスクリーンへ
館内はさすがに平日の朝8時前、ガラガラで快適でした
午後はリハビリに
