値付け– category –
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値段で断られたときに、値下げしない代わりに用意できること
※「第48回江戸老舗めぐり」会場にて - by iPhone（F1.4 1/100s） 独立当初、依頼された見積りを自分で決めた値段で出したところ、「今より高いですね…」と断られ、成約... -
時間制のメニューの時間単価。どう考えるのか
※JR小樽駅の時計を眺めて - by iPhone（ f 2.2 ISO 100) ※ただいまメルマガ読者を募集しています。（ご興味があれば登録していただけるとうれしいです→登録はこちら） ... -
できることでも、「やらない」を選ぶ理由
※旧道庁赤レンガを見上げて - by iPhone15 ひとりで仕事をするフリーランスとして生きていくうえで、できるけど、あえてやらないことを選んでいくことも大事だと感じて... -
「シンプルなメニューであるほど混乱せずに選びやすい 」のワケ
※by iPhone15 独立後にはじめてやる仕事の1つが「メニューを出す」こと。独立当初も、そして今も、むずかしさは感じつつも、どうにか打ち出さなくてはなりません。その... -
「おかわり」というサービスの値付けの考え方
※アイスココアを飲みながら（宮の森珈琲にて） - by iPhone15 カフェによっては「おかわり半額」のメニューがあることもあります。「おかわり」はサービス。サービスが... -
数の限界を攻略するための覚悟は必要。復活したラーメン屋の事例で考えてみる
独立後、法人かフリーランスかと問わず値付けには覚悟が必要です。大企業のような安く多くの戦略はとれないだけに、工夫していくことも欠かせません。 消えたはずのラー... -
独立後「値付け」するときにハマった沼。沼から抜け出すには
独立後はじめて経験することに「値付け」があります。その「値付け」をするときは相場という「沼」にはハマらないようにしたいものです。わたし自身、その沼にハマりま...
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